营养早餐——铜锣烧

U12儿童营养 发布

2016-11-16 14:22

栏目:健康营养

年龄:

U12阅读提示:本文适合3-12岁孩子的家长阅读,全文720字,需要花费您约2分钟的时间

铜锣烧,又叫黄金饼。因为是由两块像铜锣一样的饼合起来的,故而得名铜锣烧。是一种烤制面皮、内置红豆沙等夹心的甜点。

孩子吃铜锣烧有什么好处?

1.补充蛋白质

孩子处于生长发育的关键时期,需要补充丰富的营养,鸡蛋能提供最优良的蛋白质。

2.增强记忆力

面粉中的不饱和脂肪酸能提高脑细胞活力,从而帮助增强记忆力和思维能力。

铜锣烧

1.主料:鸡蛋4颗、低筋面粉240克、泡打粉2克、黄油20克

2.调料:蜂蜜2汤匙、糖粉/细纱糖200g、牛奶8汤匙

3.厨具:平底不粘锅

4.烹制方法:

5.难易程度:★★☆☆☆

6.合适人群:3岁以上的宝宝,对本文食材过敏者慎食;

制作步骤

1. 鸡蛋加入糖粉搅拌均匀。

PS:搅匀的过程中切勿打发鸡蛋,因为会把空气泡泡混到面糊里,煎出来就会有颜色不均的问题。

2. 加入蜂蜜搅拌均匀。

3. 分次筛入泡打粉和低筋面粉并搅拌均匀。

4. 加入融化了的黄油搅拌均匀,放入冰箱冷藏30分钟。

5. 冷藏后,面糊很稠。加入牛奶调整浓度。

6. 面糊调成表面光滑,滴落后痕迹很快消失。

7. 将面糊倒入预热好的锅里。

PS:加入面糊之前,锅子必须烧热,不然会影响上色。

8. 小火煎至见到小气泡便可翻面。

PS:当面糊开始出现小气泡时,千万别心急翻面,必须等全部小泡泡都撑破了才翻面。

全部泡泡撑破以后,要马上翻面,不然就会过分上色,导致铜锣烧黑黑的,颜色不金黄漂亮了。

9. 将豆沙平均抹在其中一块,盖上另外一块即可。

食材购买技巧

鸡蛋

色泽:颜色鲜明,气孔明显的是新鲜鸡蛋。

声音:轻轻摇晃鸡蛋,有水声的是陈蛋。

蛋壳:蛋壳粗糙的鸡蛋质量不高。

蛋面:有裂缝的鸡蛋不能购买。

面粉

颜色:优质面粉为白色,微微泛黄。

气味:有麦胚香味且无异味的为优质面粉。

揉捏:揉捏面粉撒开后,如果面粉容易散开为高蛋白质面粉,如果不易散开,且凝结在一起则为低蛋白质面粉。

文章来源:网络综合

图片来源:网路

U12育儿原创文章,非经允许谢绝转载

评论0

还可输入140个字