营养早餐——鸡蛋堡

U12儿童营养 发布

2016-11-10 14:53

栏目:健康营养

年龄:

U12阅读提示:本文适合3-12岁孩子的家长阅读,全文900字,需要花费您约2分钟的时间

很多地方的都有一种很美味的街边小吃就是蛋堡,两边是面,中间夹着鸡蛋和肉馅煎熟的食品。只是这卫生安全的让人担心,想自己做但没有那种工具,不过功夫不负有心人,还真让我自己在家琢磨着做出来了,只需要一个秘密武器就好了,就是圆型的那种小煎蛋模子。

孩子吃鸡蛋堡有什么好处?

1.提高智力

鸡蛋中含有的胆碱、卵磷脂能使脑细胞增加,促进脑部发育,提高智力。

2.补充蛋白质

鸡蛋含有丰富的维生素和钙、钾、铁等人体所需的矿物质,当然,蛋白质和脂肪也是鸡蛋必不可少的部分。

鸡蛋堡

1.主料:面粉100g、鸡蛋4个、水150g、猪肉馅50g、葱10g

2.调料:盐1.5g 、胡椒粉5g、酱油5ml、酸辣酱适量、孜然适量、芝麻适量

3.厨具:平底不粘锅、煎蛋圆形模子

4.烹制方法:

5.难易程度:★★★☆☆

6.合适人群:3岁以上的宝宝,对本文食材过敏者慎食;

制作步骤

1. 将猪肉馅,胡椒粉,酱油,盐和少许清水将馅拌匀腌制一会。

2. 将面粉,蛋和清水放入碗中搅成粉浆。

3. 将煎蛋模子放在不粘锅里,倒入植物油一起预热。

PS:一定要用不粘锅,加油和蛋器一起预热防止粘。

4. 将鸡蛋打入模具中,把蛋黄扎破,煎至下面定型,上面有些糖心。

5. 把鸡蛋先取出。

6. 把模子放回锅中,倒入40g面浆煎30秒左右。

7. 把鸡蛋糖心的一面扣在面浆里。

8. 待定型脱模后先取出备用。

9. 鸡蛋模里再倒入40g面浆,加入肉馅,小火煎。

10. 马上把带蛋的面饼扣在未干的肉馅面浆里,小火盖上盖子煎5分钟。

PS:面浆一定要未干的时候下入别一半这样才能粘在一起成为整体。

11. 用小刀将面饼扎些小眼,让肉馅更好熟。

12. 双面煎至金黄,内部熟透即可出锅。

PS:小火煎大约10分钟。

13. 刷上酸辣酱,撒上芝麻孜然即可食用。

营养搭配*科普

猪肉味甘,性平。能滋阴,润燥,补血。瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2,磷、钙、铁等。

鸡蛋性味甘、平,归脾、胃经,可补肺养血、滋阴润燥,用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等,是扶助正气的常用食品。能补阴益血,除烦安神,补脾和胃。鸡蛋的吃法以蒸煮营养价值最高,糖尿病人吃的话,最好是水煮,因为煎炸会增加相应的热量。

食材购买技巧

色泽:颜色鲜明,气孔明显的是新鲜鸡蛋。

声音:轻轻摇晃鸡蛋,有水声的是陈蛋。

蛋壳:蛋壳粗糙的鸡蛋质量不高。

蛋面:有裂缝的鸡蛋不能购买。


文章来源:网络综合

图片来源:网络

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