补充DHA和EPA——糖醋带鱼
栏目:健康营养
年龄:
孩子吃带鱼有什么好处?
1.补血开胃
带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分,能够补血、养气、开胃。特别是对于体质差、营养不均衡、久病不愈的人来说,适量食用有益健康。
2.益智健脑
带鱼中有比较丰富的不饱和脂肪酸DHA和EPA,对于孩子脑部的发育十分有益
糖醋带鱼
1.配方:带鱼500g
2.调料:花椒、葱、姜、料酒、面粉、十三香、生抽、糖、醋、蚝油、芝麻适量
3.厨具:刀、砧板、铁锅
4.烹制方法:腌、煎
5.难易程度:★★☆☆☆
6.合适人群:3岁以上的宝宝,对本文食材过敏者慎食;肠胃不佳的孩子慎吃。
制作步骤:
1. 准备好所需材料,带鱼提前清洗干净
2. 带鱼沥水后放在盒中,加入盐,花椒,十三香,生抽,姜片,葱段和料酒,拌好,腌制20分钟入味
3. 腌制好的带鱼两面粘上面粉(煎的时候更容易些,不易破皮而且更加香酥)
4. 锅中放油烧热后,放带鱼煎至两面金黄(这时煎好的带鱼就可以直接吃了)
PS:煎带鱼时要用小火,这样不易糊锅。
5. 盛起后,锅中留底油,爆香蒜头,姜和葱段
6. 用适量的生抽,蚝油,芝麻,白糖,醋,盐,十三香加水调开成糖醋汁
7. 煎好的带鱼再次入锅,把糖醋汁倒于锅中,烧制10分钟
PS:收汁时一定要掌握火候,火不要太大,否则容易糊锅。
8. 烧至汁粘稠收干即可
食材购买技巧
优质带鱼:外形完好,外表富有光泽呈银灰色,鱼眼饱满透明,鱼肉紧实有弹性,一条约1斤重。
劣质带鱼:鱼鳞容易脱落,外形有缺损,外表呈香灰色或发黄,鱼眼萎缩混浊,鱼肉没有弹性,一条重量只有半斤左右。
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