促进生长发育——糖醋排骨
栏目:健康营养
年龄:
孩子吃排骨有什么好处?
1.补充能量
猪肉的脂肪、蛋白质含量高,可以补充能量。猪肉中含有维生素B1、B2、磷、钙等,可以去温热、化痰止咳、生津止渴、改善便秘、强健体魄。
2.增强免疫力
猪肉中的营养容易被人体消化吸收,比较适合儿童食用,能为宝宝补钙补铁,增强免疫力。
材料:
糖醋排骨
1.配方:猪肋条500克
2.调料:葱、姜、熟芝麻、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、番茄酱、白醋、老冰糖、淀粉适量
3.厨具:刀、砧板、炒锅
4.烹制方法:炸
5.难易程度:★★☆☆☆
6.合适人群:3岁以上的宝宝,对本文食材过敏者慎食。
制作步骤:
1. 葱姜洗净,切片。
2. 排骨剁成长约5厘米的段,冲净血水。
3. 锅内加水放入排骨烧开,撇去浮沫,焯净血水,捞出控水备用。
PS:想要排骨外酥里嫩,先将排骨炖7成熟。如果用生排骨直接炸,容易老。
4. 待排骨冷却后,裹上淀粉,使淀粉均匀包裹排骨,备用。
5. 锅内下30克色拉油,大火将油烧至7成热,放入裹好淀粉的排骨,炸成金黄时捞出待用。
6. 取净锅下10克油,油温加热至7成热时,放入番茄酱10克,煸出香味,加1000克清水,加盐5克,老冰糖15克,胡椒粉5克,白醋10克,味精3克,鸡粉3克,放入水淀粉勾芡,大火熬汁。
7. 待汤汁浓稠时,放入炸好的排骨。
8. 加少许油继续大火翻炒,撒上熟芝麻点缀,翻炒片刻即可。
营养科普:
猪排+鹌鹑:一起吃会使人脸部的色素沉着,让人面部发黑、生斑。
猪排+茶:茶叶中的鞣酸会和猪肉的蛋白质结合,不宜消化,容易导致便秘。
猪排+黄豆、巴豆:豆类中的植酸会影响猪肉中的矿物质被人体吸收,同食易胀气。
食材购买技巧
查看骨头端口处的颜色是否呈粉红色,如果不是或颜色呈暗红色,可能是猪血没有放干净或是病死猪的骨头。红烧适宜买瘦肉多的。
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