促进肠道蠕动——青椒土豆丝

孩子吃土豆有什么好处？

1.防止便秘

青椒中富含胡萝卜素和多种维生素，能够增加食欲，缓解疲劳感，还能促进肠道蠕动，防止便秘。

2.和中养胃、健脾利湿
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。

青椒土豆丝

1.主料：青椒2个、土豆2个、红椒半个

2.调料：油适量、盐半茶匙、胡椒粉半茶匙、白糖少许、味精少许、蒜3瓣

3.厨具：炒锅

4.烹制方法：炒

5.难易程度：★★☆☆☆

6.合适人群：3岁以上的宝宝，对本文食材过敏者慎食；

制作步骤

1. 青椒、红椒去籽洗净，土豆削皮洗净，蒜剥皮。

2. 青椒、红椒、土豆均切丝，蒜切粒。

3. 土豆用清水泡去多余的淀粉。捞出控干。

PS：土豆丝切好后，用水冲洗掉多余的淀粉，这样炒出来比较脆。

4. 锅里放适量油烧热、放入蒜粒爆香。

5. 倒入土豆丝、青椒丝、红椒丝翻炒。

6. 加入胡椒粉、白糖炒匀。

7. 加入盐、味精炒匀。

PS：味精可根据个人口味添加。

8. 盛入盘、即食。

营养搭配*科普

土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。

食材购买技巧

1.表皮光滑的土豆：这种土豆比较脆，适合炒着吃。
2.表面起皮的土豆：这种土豆比较面，适合炖着吃。
3.没有毒素的土豆：土豆中容易产生生物碱，是有毒素的，所以不要购买和食用发绿、发芽、发霉、发蔫、发黑、有虫洞还有伤残土豆。