开胃滋补——番茄鱼
栏目:健康营养
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以前总是红烧着吃,吃多了便想换个花样来尝尝。
这次和番茄一起炒,还加了些猪碎肉来吊味,成品果然是香得不得了,
光闻一闻味儿就要陶醉了
孩子吃番茄鱼有什么好处?
1.开胃祛风
草鱼可以开胃祛风,能改善食欲不振。鱼肉蛋白属于优质蛋白,氨基酸含量高,易被人体吸收。
2.智力发育
草鱼富含优质蛋白和不饱和脂肪酸,可以促进骨骼增长、智力发育。
番茄鱼
1.主料:草鱼1块、蕃茄2个
2.调料:蒜头2个、油适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、生抽适量、生粉适量
3.厨具:刀、炒锅
4.烹制方法:炸、炒
5.难易程度:★★★☆☆
6.合适人群:3岁以上的宝宝,对本文食材过敏者慎食;草鱼刺比较多,宝宝一次也不能吃太多,否则会诱发疥疮。
制作步骤
1. 备好所需材料;
2. 草鱼去皮去刺骨,切小块,用油、盐、生抽、料酒腌20分钟;
PS:鱼块腌制时间要长些,这样比较入味。
3. 蒜头剁沫,蕃茄切小块;
4. 在腌好的鱼块中加入1个鸡蛋、生粉;
5. 搅匀,放置5分钟;
6. 鱼块下油锅炸熟,盛起备用;
7. 热锅冷油,下蒜沫爆香,下蕃茄炒5分钟,调入盐、白糖,炒匀;
8. 加入鱼块炒5分钟;
9. 调入适量清水,焖煮5分钟,大火收汁,关火,完成了!
营养搭配*科普
番茄鱼吃的时候要注意小碎刺,这样细细的品,慢慢的嚼,反而才能更精细的品出番茄的微酸,猪肉的香,还有鱼肉的嫩,综合起来就会产生让味蕾跳动的极品享受。
食材购买技巧
1.鱼形:受到污染的鱼,一般形态会比较古怪,比如鱼皮发黄。
2.鱼眼:新鲜的鱼眼是饱满而外凸,而且角膜透明。
3.鱼鳃:鱼鳃鲜红、腮丝清晰的好。
4.鱼鳞:鱼鳞紧实,没有脱落的鱼鳞,这种鱼比较好。
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