清暑——虾仁炒苦瓜
栏目:健康营养
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炎热的夏天来份解毒消暑的虾仁炒苦瓜吧!
孩子吃虾仁炒苦瓜有什么好处?
1.清热益气
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.补充蛋白质
虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。
虾仁炒苦瓜
1.配方:虾仁10个、苦瓜半个
2.调料:蛋清1个、油适量、盐适量、生抽适量、陈醋适量、葱花适量、生姜适量
3.厨具:炒锅
4.烹制方法:炒
5.难易程度:★★☆☆☆
6.合适人群:3岁以上的宝宝,对本文食材过敏者慎食;脾胃虚寒者慎食。
制作步骤:
1. 虾仁洗净剥去壳,苦瓜洗净切片;
2. 锅里油烧热后倒入虾仁快炒,放姜丝炒香;
PS:虾仁和点蛋清口感会更Q,姜丝要先放下去炒,这样才能把香味炒出来,炒苦瓜的时候稍微加点水就不会炒糊。
3. 倒入苦瓜翻炒几分钟,加入盐,生抽,陈醋,葱花调味;
4. 盛入盘中,完成!
营养搭配*科普
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。食疗效果超好的苦瓜,吃口偏于苦味,加入虾仁一起烹饪之后,海鲜的鲜味中和了苦味,吃时只是味苦。
食材购买技巧
挑选苦瓜时,要观察苦瓜上果瘤、颗粒越大越饱满,表示瓜肉越厚、颗粒越小、越薄。好的苦瓜一般洁白漂亮,如果苦瓜发黄,就已经过熟,会失去应有的口感。
质量上乘的虾仁应是无色透明,手感饱满并富有弹性。看上去个大、色红的应谨慎购买。
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