增强抵抗力——蛋黄焗南瓜

给孩子增强抵抗力来点南瓜吧！

孩子吃南瓜有什么好处？

1. 提高食欲

南瓜富含蛋白质、胡萝卜素、淀粉、维生素B、维生素C、钙、磷等多种营养成分，适当吃点南瓜，能促消化吸收，提高食欲，增强抵抗力。

2.促进发育

南瓜中锌、钙等矿物质营养丰富，可以预防皮肤干燥、口腔溃疡等症，对骨骼发育有促进作用。

蛋黄焗南瓜

1.配方：南瓜500克、鸭蛋黄15克

2.调料：香葱5克、盐10克、胡椒粉5克、淀粉20克

3.厨具：刀、炒锅

4.烹制方法：炸

5.难易程度：★★☆☆☆

6.合适人群：3岁以上的宝宝，对本文食材过敏者慎食；患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。

制作步骤：

1. 南瓜去皮切成厚片，然后顶刀切成长4厘米、宽2厘米的长条。

2. 鸭蛋黄切碎，香葱切沫。

3. 先将南瓜条焯一下，盛入器皿中再加淀粉搅拌均匀。

4. 热锅下油烧至7成，将南瓜条炸至金黄捞出沥油备用。

5. 热锅倒油，煸炒鸭蛋碎，再加入炸好的南瓜条中火翻炒几下，保证每条南瓜都包裹着蛋黄。

6. 最后加如盐、胡椒粉，出锅，撒上香葱即可。

营养搭配*科普

南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。

食材购买技巧

个体完整，果肉呈金黄色，无损伤、虫洞，较重者为质佳。表皮颜色稍暗，比较粗糙者是老南瓜。可根据个人口味喜好挑选，嫩南瓜水分足，瓜肉较脆；老南瓜瓜肉软甜。