补脾胃——陈皮牛肉
栏目:健康营养
年龄:
强筋健骨吃啥哟?
来份陈皮牛肉!
孩子吃牛肉有什么好处?
1.强筋壮骨
牛肉富含优质蛋白和多种营养,有补气增血、健脾益胃、强筋壮骨的效用。
2.提高免疫力
牛肉富含蛋白质和铁元素,可增加能量,预防缺铁性贫血,提高机体免疫力。
陈皮牛肉
1.配方:牛肉2斤
2.调料:九制陈皮1/3包、生姜3片、八角2个、香叶3片、料酒适量、老抽少许、油少许
3.厨具:刀、高压锅、炒锅
4.烹制方法:闷煮
5.难易程度:★★☆☆☆
6.合适人群:3岁以上的宝宝,对本文食材过敏者慎食;感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。
制作步骤:
1. 牛肉切2cmX2cm小块汆水,去沫洗净;
2. 加生姜,料酒,八角,香叶放入高压锅闷煮15分钟;
3. 倒出闷酥的牛肉和汤去除生姜等调味料加入生抽,陈皮大火烧开,小火闷煮;
PS:高压闷煮后要去除生姜,八角等调料
4. 汤汁收紧后加入油亮色;
5. 收汁出锅。
营养搭配*科普
采用中药陈皮和牛肉搭配,并加以各种佐料做成的一道菜。具有止咳化痰、生津开胃、顺气消食等功效,还可以治疗维生素C缺乏症。
食材购买技巧
闻气味:不刺鼻,且无异味。
观外观:肉质均匀弹性好,肉皮无红点。
看肉色:红润有光泽,脂肪呈白色或淡黄色。
用手摸:微湿润,不粘手;用手轻压,可以立即复原。
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