促进新陈代谢——凉拌海带丝

最近好些宝妈咨询孩子食欲不振该吃什么？

说实话吃什么都不如食补，

我给大家推荐了这道简单营养的凉拌海带丝。

孩子吃海带有什么好处？

1.促进新陈代谢

每100克干海带含尼克酸1.6克，比大白菜、洋白菜、芹菜高5倍多，比藕、胡萝卜高8倍，尼克酸有助于孩子体内的新陈代谢。

2.增钙排钠

海带中含有大量的甘露醇，具有利尿消肿的作用；海带含氯化钠较少，含钙较多。吃海带有增钙排钠的作用。

3.增强体质

海带中含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质和脂肪。与绿叶蔬菜相比，除含有丰富的维生素C以外，海带中的粗蛋白、糖、钙、铁、硒等含量均高出几倍甚至十几倍。

凉拌海带丝

1.配方：海带

2.调料：剁椒、陈醋、糖、姜、生抽、蒜、盐、食用油、小辣椒适量

3.厨具：刀、砧板、铁锅

4.烹制方法：拌

5.难易程度：★★☆☆☆

6.合适人群：3岁以上的宝宝，对本文食材过敏者慎食；肠胃不佳的孩子慎吃。

制作步骤：

1. 海带洗净切丝备用，小辣椒，蒜，姜，剁碎。

2. 把剁碎的蒜，姜，放一点点盐和生抽腌一下。

3. 海带丝放锅里用水煮开。

PS：海带里面有很多杂质和泥沙，为了去掉一些微生物，最好煮一下。且海带肉质韧性较大，不易嚼烂，并且不太好消化，对于小一点的宝宝要煮的尽量软烂才好。

4. 煮熟后捞出，用干净水冲凉，滤水备用。

5. 锅里放油，把腌制好的姜，蒜用油爆香。

6. 海带加生抽、白糖、陈醋、盐、拌匀，再加上爆香的蒜、姜趁热淋到海带上。

7. 根据孩子口味来可再加两勺剁辣椒。拌匀

PS：调味料根据孩子的喜好随意，喜欢吃辣椒的就多放一点辣椒，不喜欢吃的可以不放哦。

营养搭配*科普

醋中含有丰富的氨基酸、乳酸、醋酸等“酸”类，能使海带中含有的钙、铁等矿物质溶解出来，从而提高其吸收利用率。

海带可谓是“碘大户”，是食疗与药疗的佳品，常常被用来预防缺碘性甲状腺肿大。海带的营养、药用价值都很高，有“长寿菜”的美称。

食材购买技巧

颜色：黑咖啡色或绿咖啡色，并且表面有一层白霜。
形态：用水浸泡后展开，中间厚，四周薄。
味道：发咸，并伴有腥味。

参考资料：

1.《素食菜谱系列-凉拌海带丝》，美厨房  [2014-10-25]

2.《凉拌海带丝的食用功效 》